Дефицит железа — самый распространенный недостаток
питательных веществ, встречающийся по данным ВОЗ у 30% населения. К основным
причинам этого состояния относят желудочно-кишечные и менструальные кровотечения.
Однако снижение потребления и нарушение всасывания железа также могут вызвать нехватку
микроэлемента в организме. Выраженный или длительно существующий дефицит ведет
к анемии: железо входит в гемоглобин — белок эритроцитов, переносящий кислород
к тканям. Малокровием часто осложняются многие хронические процессы, в том
числе болезни почек, застойная сердечная недостаточность, воспалительные
заболевания кишечника.
Дефицит может объясняться и физиологическими причинами:
усиленным расходованием микроэлемента в связи с интенсивным ростом в детском и
подростковом возрасте. Повышенная потребность в железе при недостаточном его
поступлении может стать причиной анемии в период беременности и грудного
вскармливания.
Как проявляется анемия
Существует латентный период железодефицита,
во время которого признаки болезни отсутствуют или выражены незначительно.
Нехватка железа на этом этапе может быть определена по снижению ферритина —
комплекса, отвечающего за депонирование микроэлемента. Если причины
железодефицитного состояния сохраняются, развивается анемия.
Cимптомы железодефицитной анемии связаны с
недостатком депонированного железа — сидеропенический синдром, и уменьшением
гемоглобина — анемический синдром. Признаки первого из синдромов:
- сухость, дряблость и бледность
кожи, слоистость ногтей, ломкость и выпадение волос;
- нарушение вкуса, проявляющегося
тягой к мелу, глине, краске, земле;
- изменение обоняния в виде влечения
к запахам бензина, керосина, лаков и т. п.;
- дистрофические изменения слизистых
пищеварительного тракта в форме глоссита, гингивита, гастрита и т. д.
Анемический синдром проявляется
утомляемостью, сонливостью, снижением работоспособности. Беспокоят
головокружения, головные боли, учащенное сердцебиение, снижение артериального
давления. В отдельных случаях может незначительно повышаться температура, при
нагрузках возникает одышка, возможны обморочные состояния.
Диета при железодефицитной анемии
Питание при железодефицитной анемии — один
из важных элементов лечения. Специальный рацион необходим для выздоровления так
же как прием железосодержащих препаратов и устранение причин болезни. Диету
назначает врач, учитывая наличие аллергических реакций и нарушений со стороны
желудочно-кишечного тракта. Рацион должен быть достаточно калорийным (примерно
2500 – 3000 ккал в день), удовлетворять потребность в витаминах и минералах,
иметь сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов.
При железодефиците назначается диетический
стол №11, используемый для активизации кроветворения и иммунитета. Обязательно
включаются железосодержащие продукты: мясо кролика, индейки, курятина,
телятина, баранина, яйца, морская рыба, гречневая, овсяная, пшенная каши,
фрукты, ягоды, овощи, зелень, орехи. При составлении рациона учитывается
взаимодействие железа с другими пищевыми веществами. Витамин C улучшает усвоение
железа, а кальций и жиры замедляют его всасывание. Поэтому в рацион включается
много фруктов и овощей, а употребление молочных продуктов ограничивается.
Рекомендуется употребление свежевыжатых соков (морковного, яблочного,
гранатового, тыквенного) и исключение напитков, содержащих кофеин и спирт.
Комментарии:
Нет комментариев. Почему бы Вам не оставить свой?
Для того чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь и войдите на сайт под своим именем.
Если Вы уже регистрировались то просто войдите на сайт под своим именем.