Классификация кухонного оборудования

Кухня общепита – это место где одновременно выполняются десятки задач. Повара и их помощники осуществляют различные подготовительные работы, а также жарят, варят и режут. Для каждого этапа приготовления блюда предусмотрен не только набор продуктов, но и специальный инвентарь и оборудование. Чаще всего в полном кулинарном цикле задействованы несколько видов техники.

Всё кухонное оборудование можно разделить на такие категории:

• холодильное;
• тепловое;
• спецустройства.

Холодильное оборудование предназначено для хранения готовых продуктов, заготовок, полуфабрикатов. Это могут быть специальные камеры, морозильные лари, холодильники и прочее.

К тепловому оборудованию относят плиты, духовые шкафы, жарочные поверхности. Техника этой категории может отличаться комплектацией, назначением, габаритами. Например, варочная поверхность предназначена для приготовления первых блюд, отварных гарниров и овощей или для бланшировки. На жарочной плите можно увидеть только сковородки. А в духовых шкафах – запекают различные блюда.

В последнее время особой популярностью пользуется гриль. Его можно отнести к узкоспециализированному кухонному оборудованию. Основное назначение – приготовления рыбы, мяса, овощей. Некоторые запчасти для гриля часто подвергаются коррозии из-за постоянного взаимодействия с жиром и парами, поэтому их своевременная замена – залог продуктивности аппарата в целом.

К технологическому оборудованию относят все устройства, предназначенные для подготовительных работ:

• мясорубки;
• блендеры;
• овощерезки;
• электротёрки;
• миксеры и прочее.

Не менее важной является вспомогательная техника: весы, упаковщики, вакууматоры.

От кухонного оснащения во многом зависит качество работы, удобная и надёжная техника позволяет оптимизировать технологический процесс.

Каким критериям должно соответствовать профессиональное оборудование

Любая техника должна быть надёжной, удобной и функциональной. При правильной эксплуатации срок службы качественного оборудования может быть максимально долгим.

Очень важно, чтобы каждое устройство было ремонтопригодным, в таком случае практически любую поломку можно будет устранить с помощью запасных деталей, которые можно купить в https://technodelo.kz/.

Профессиональное оборудование для кухни должно полностью соответствовать нормам СЭС, легко чиститься и мыться. Добросовестные производители изготавливают такое оснащение из материалов, которые плохо поддаются окислению и имеют высокий запас прочности.

Выбирая технику для кухни, важно отдать предпочтение надёжным брендам, продукция которых прошла независимые проверки и имеет на то подтверждающие документы и сертификаты качества.

• Anboxme: Премиум товары со скидкой до 98%
  В мире шопинга Anboxme выделяется как уникальная платформа, предлагающа...
• Домашний кинотеатр: важность удобных диванов и кресел
  Создание домашнего кинотеатра — это отличная возможность наслаждаться ф...
• Эвакуатор: важность и роль в современном мире
  История эвакуаторов уходит корнями в начало XX века, когда автомобили на...
• Карго доставка товаров из Китая и с Pinduoduo в Россию: быстро, надежно, выгодно
  Pinduoduo — китайская онлайн-платформа для электронной торговли, основан...
• Исследование: одна выкуренная сигарета сокращает жизнь на 20 минут
  Новая оценка вреда курения, проведённая исследователями из Университетско...
• Укрепление бортов котлована и закрепление откосов
  При рытье котлованов для строительства необходимо обеспечивать устойчив...
• Мелодрама «Постучись в мою Тверь» 2024 г: сюжет, роли и актеры, факты
  Это мелодраматический и комедийный фильм. Центральные сюжетные фигуры — пот...
• Традиция чаепития из самовара в Туле: Уникальное культурное наследие
  Тула — город, известный своим историческим наследием, ремеслами и, коне...
• Как улучшить трейдинг в 2025: топовые индикаторы разворота тренда
  Успешный трейдинг в 2025 году требует двух основных элементов: точных инд...

Комментарии: